Puur, vers & ambacht | onze signatuur

tweegangen lunchmenu signatuur 40
driegangen lunchmenu signatuur 47.5
viergangen signatuur 55
niet beschikbaar tijdens het diner op zaterdag
vijfgangen signatuur 65
wijnarrangement 37.5 | ’the full experience’* 122.5
zesgangen signatuur  75
wijnarrangement 45 | ’the full experience’* 140
zevengangen signatuur  85
wijnarrangement 52.5 | ’the full experience’* 157.5

* ‘The full experience’ inclusief; huisaperitief, tafelwater, wijnarrangement, koffie & friandises.

Het is enkel mogelijk het signatuur menu per tafel te bestellen.

Tijdens de lunch en het diner serveren we naast ons signatuur menu ook een à la carte menu. Bij gezelschappen boven de vier personen serveren we enkel het signatuur menu en vervalt de optie tot a la carte.

oester  
rode wijnazijn en sjalot  4.0
tomasu en koriander  5.0

charcutterie  per 50 gram
Joselito Coppa di parma  14.0
Pata negra 13.0

terrine de foie  
appel, xo en brioche  16.5

steak tartaar | dry aged simmentaler 27.0
oester en brioche

terrine de foie 28.0
xo en brioche

hamachi 24.0
zeewier, amalficitroen en tomaat

63˚ eitje 18.0
witte-, gefermenteerde- en groene asperge, paling en beurre blanc

gebakken ganzenlever 24.0
appel, balsamico en suikerbrood

kabeljauw xo 20.0
kimchi en bouillon baambrugs big

tournedos rossini 49.0
dry aged simmentaler, gebakken ganzenlever, brioche en sjalot

zeeduivel 41.0
artisjok, witte asperge, ansjovis en hollandaise

aardbei & rabarber 14.0
yoghurt, amandel en verveine

Pure chocolade 14.0
hazelnoot en framboos

Kaas 19.0
zes kazen, suikerbroodje en kweepeer