tweegangen lunch eenendertig euro

wijnarrangement 12

driegangen lunch eenenveertig euro

wijnarrangement 18

viergangen eenenvijftig euro

wijnarrangement 24.0

vijfgangen eenenzestig euro

wijnarrangement 28.0

zesgangen zeventig euro

wijnarrangement 34.0

signatuur menu – all in honderdvierentwintig euro

aperitief – zesgangen – wijnarrangement – tafelwater – koffie – friandise

BITES

pata negra veertien euro
per 50 gram

Joselito coppa veertien euro
per 50 gram

oester vier euro /  per stuk 
naturel

oester vijf euro vijftig /  per stuk 
truffel – spinazie – haringkuit

paling en brioche tien euro 
Rijpelaal – haringkuit – crème fraiche

Voorgerechten

rundertartaar negentien euro
paling – brioche

ganzenleverterrine zevenentwintig euro
dadel – brioche

hamachi drieentwintig euro
komkommer – teriyaki

coquille negentien euro
madras curry – appel – pompoen

Tussengerechten

62 graden ei eenentwintig euro
cèpes – BBQ bosui – pata negra – truffel

rendang van sukade vijfentwintig euro
paksoi compote – mango – sajoer bonen – zoete laos jus

zwezerik zevenentwintig euro
gelakt in sambai – knolselderij – wasabi – beluga linzen

vlaswijting vijfentwintig euro
vichyssoise – mosselen – ansjovis vinaigrette

Hoofdgerechten

entrecôte negenendertig euro
BBQ aardappel mousseline – jonge prei – pommes soufflé – ui

duif vijfendertig euro
geglaceerde topinambour – navettes – pommes soufflé – aardappel mousseline

zeeduivel zevenendertig euro
gegaard in beurre noisette – artisjok – venkel – truffel beurre blanc

hert negenendertig euro
pastinaak – cantharel – spruiten – Joselito coppa – truffelcroûte

Nagerechten

framboos veertien euro
peer – yoghurt – meringue

kokos & witte chocolade dertien euro
Thaise basilicum – sereh – passievrucht

delice van pure chocolade veertien euro
granaatappel – vanilleparfait

kaas zestien euro
vijf kazen – notenbrood – kweepeer

Openingstijden

Maandag Gesloten
dinsdag Gesloten
woensdag 18:00 – 21:00
donderdag 12:00 – 14:00 18:00 – 21:00
vrijdag 12:00 – 14:00 18:00 – 21:00
zaterdag 12:00 – 14:00 18:00 – 21:00
zondag 13:00 – 20:30