Het is enkel mogelijk het signatuur menu per tafel te bestellen.
Tijdens de lunch en het diner serveren we naast ons signatuur menu ook een à la carte menu. Bij gezelschappen boven de vier personen serveren we enkel het signatuur menu en vervalt de optie tot a la carte.
BITES | de perfecte start van de lunch of het diner
oester
rode wijnazijn en sjalot 4.0
tomasu en koriander 5.0
charcutterie per 50 gram
Joselito Coppa di parma 14.0
Pata negra 13.0
terrine de foie
appel, xo en brioche 16.5
Voorgerechten
steak tartaar | dry aged simmentaler 27.0
oester en brioche
terrine de foie 28.0
xo en brioche
hamachi 24.0
zeewier, amalficitroen en tomaat
Tussengerechten
63˚ eitje 18.0
witte-, gefermenteerde- en groene asperge, paling en beurre blanc
gebakken ganzenlever 24.0
appel, balsamico en suikerbrood
kabeljauw xo 20.0
kimchi en bouillon baambrugs big